通过在篝火上制作披萨，在没有烤箱的情况下重现燃木烤箱披萨的味道——带有烟熏味。选择各种最喜欢的配料，每个露营者都可以制作完美的个人披萨，或者您可以准备更大的馅饼来分享。运输各种配料的最简单方法是在家准备配料，然后将每种配料密封在塑料三明治袋或铝箔袋中。

【资料图】

提示

通过折叠一张重型铝箔纸来制作任何尺寸的铝箔袋，以封装您要带到篝火旁的浇头。小心地打开它，您可以在露营地重复使用铝箔纸。此外，您无需处理塑料袋。

原料

冷冻披萨面团（自制或商店购买）棒子面披萨酱马苏里拉奶酪，磨碎或切成薄片什锦蔬菜配料，洗净并预先切片各种罐装或包装的配料

步骤1

如有必要，在准备营火时解冻冷冻的披萨面团。如果面团已经在冷却器中放置了几个小时，它应该几乎解冻了。

第2步

在烹饪时间之前生起篝火，这样它就可以烧掉——你想在发光的煤上做饭，而不是舔火焰。煤炭提供稳定的热量，因此您的食物可以均匀烹饪而不会烧焦。在火上放一个炉排，这样就可以做披萨了。

步骤 3

轻轻揉面团几次。将软化的面团分成拳头大小的部分，用于单独的比萨饼。

步骤4

在平底锅、煎锅或烤盘等平坦的烹饪表面上铺上一层重型铝箔。在箔纸上撒上一层薄薄的玉米粉。将面团在手掌之间拍成一个扁平的圆圈，然后在箔纸上将其做成比萨饼皮。将面团压扁，或用干净、光滑的圆筒如光滑的水瓶擀压。在地壳的顶部撒上一些玉米粉，在上面放另一张箔纸，然后翻转过来。轻拍面团，让更多的玉米面粘附在翻转的一面。玉米面有助于防止外壳粘在烹饪表面上。

步骤 5

将面包皮夹在烹饪锅上的箔纸之间，将锅和面包皮放在火上，每面煮 3 到 5 分钟。将锅和外壳从火上移开，提起顶部的箔纸。

步骤 6

将面包皮周围的箔纸边缘弄皱，以帮助将配料留在比萨饼上。将箔纸留在比萨下面以保持平底锅清洁——这意味着不需要洗碗！

步骤 7

在披萨饼皮上涂上披萨酱、配料和奶酪。使浇头的厚度均匀，以便比萨饼均匀地烹饪。

步骤 8

将装载的披萨移到火上。您可以将它放在平底锅上，或将箔纸和披萨滑到炉排上。用一个倒置的煎锅、一个金属馅饼盘或一张圆顶箔纸盖住披萨。盖子形成一个热空气室，可以烘烤浇头并融化奶酪。

提示

如果您只在地壳下使用箔纸烹饪，请使用两张超大床单作为双层。将外壳周围的凸起边缘弄皱，并在角落处扭曲一些箔纸，以从额外的箔纸上制作“手柄”，这样您就可以轻松地将箔纸滑入和滑出炉排。

步骤 9

仔细观察披萨。 4 到 6 分钟后，掀开盖子检查披萨。提起地壳的边缘以检查是否煮熟。如果可能的话，通过升高或降低炉排来调节热量，或者将热煤挖得更深或向两侧挖，以集中或重新分配热量。当地壳底部呈棕色且浇头已煮熟时，披萨就做好了。

根据外皮的厚度和您使用的浇头数量，一个大比萨应该在 12 到 18 分钟内完成。单个比萨饼可能在 8 到 10 分钟内完成。

步骤 10

使用防火手套处理平底锅，将披萨从炉排中取出。如果你用铝箔纸做饭，用钳子和手套把它放在平底锅或木砧板上，这样你就可以安全地移动它。

变化

对于现成的比萨饼皮，可以在家烘烤面团或购买预制的比萨饼皮。如果您喜欢薄皮披萨，皮塔面包或扁平面包是不错的选择。它们很快就会烧焦，所以要在高于煤的高处或在沉重的平底锅或平底锅上烹调，以间接散发热量。用软扁面包或面粉玉米饼制作披萨卷。蒸包装纸：将它们堆叠起来，在上面洒几滴水，然后将它们装入折叠的铝箔袋中。将袋子放在重煎锅或烤盘上，每面在煤上烤 1 到 2 分钟，然后将其从火上移开。小心打开——会有蒸汽——然后将每个包装纸放在一张箔纸上。用选择的浇头快速铺开每个包装纸。将每个包装纸卷成一个圆柱体，将箔纸包裹起来并在两端扭动箔纸以制成手柄。将卷好的卷饼放回煎锅或烤盘中加热 1 至 2 分钟。